土豆西红柿木耳汤

土豆西红柿木耳汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

牛腩 500g

土豆 150g

西红柿 1个

木耳 100g

辅料：

油 适量

盐 适量

白糖 适量

洋葱 适量

大葱 适量

姜片 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

白醋 适量

番茄酱 适量

花椒 适量

香叶 适量

大料 适量

蒸鱼豉油 适量

味精 适量

香菜 适量

开水 适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉横切，将纤维切断，然后清水泡，多次换水，去除血水。

冷水下入牛肉（避免蛋白质遇热骤然收缩，影响口感），锅里加大块葱段、姜片和料酒，焯牛肉。

锅开后，出现很多血末，用勺子去除。

用温水冲洗干净牛肉（避免牛肉骤然遇冷收缩），控干备用。

蔬菜处理

将洋葱切碎，土豆和西红柿切块，提前泡好的木耳处理干净。

炒制

锅里加底油，煸炒洋葱，下入西红柿和番茄酱。

下入牛肉，加开水（避免牛肉骤然收缩，口感不好），白醋几滴（加速牛肉软烂），蒸鱼豉油，盐，黑胡椒粉，白糖，花椒，大料和香叶。

下入土豆，少炖一会。

高压锅炖煮

将所有原材料放入高压锅中，炖煮15分钟。

调味与装盘

汤煮好后，根据个人口味调整盐量，撒上香菜提鲜。

小贴士：

牛肉焯水时，用冷水下锅可以更好地去除血水，使汤品更清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道土豆西红柿木耳汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常汤品。