毛木耳发黄

毛木耳发黄的原因有多种，以下是一些常见的原因及相应处理方式：

有些木耳在刚开始采摘时颜色并非黄色，但随着时间推移，颜色可能会逐渐发黄。这种情况是正常的，只要木耳无异味且无变质，通常可以正常食用。

长时间暴晒可能会导致木耳颜色发生改变，但这对木耳的本质没有影响。如果木耳未变质，可以正常食用；如果变质，则不建议食用。

木耳存放时间过长会导致颜色发生改变。如果木耳未变味且口感正常，可以继续食用；反之，如果发现有异味或霉变，则不建议食用。

存放木耳的环境过于潮湿，会导致木耳受潮并改变颜色，甚至可能变味或发霉。这种木耳不建议食用，以防食物中毒或引起胃肠不适。

有些木耳可能经过染色处理，浸泡后的水颜色会异常发黄。如果怀疑木耳被染色，最好不要食用，因为染色剂可能含有对人体有害的物质。

木耳在生长过程中，黑色素的产生与积累速度不同，也会导致颜色的变化。高温多雨天气下，黑色素积累跟不上耳片生长速度，可能会使木耳变黄。

木耳在生长或保存过程中可能受到黄杆菌等有害细菌的污染，导致颜色变黄。这种变黄的银耳不建议食用，因为黄杆菌对人体有害。

建议：

在购买和食用毛木耳时，应注意检查其颜色和气味，确保无异味且无霉变。

尽量选择新鲜、无杂质的木耳，避免食用受潮或染色的木耳。

存放木耳时，应选择干燥、通风的环境，避免长时间暴晒。