青椒干子木耳

青椒干子木耳是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：青椒木耳炒豆皮

材料：

青椒：1个（切丝）

干木耳：适量（提前泡发）

豆皮：200克（切成宽条）

大蒜：3瓣（切片）

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：2汤匙

做法：

准备工作

把干木耳泡发，洗净后切成小片。

青椒切丝，豆皮切条，蒜切片。

热锅冷油

在锅中倒入食用油，油热后放入蒜片，翻炒出香味。

加入青椒丝和木耳，翻炒均匀，直到青椒颜色鲜亮。

加入豆皮，继续翻炒，加生抽调味，再撒上适量的盐，搅拌均匀。

炒至入味

继续翻炒2-3分钟，直到豆皮变得软嫩，青椒依旧脆爽，即可出锅。

方法二：椒炒木耳

材料：

干木耳：适量（用开水泡发）

青椒：适量

蒜瓣：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法：

泡发木耳

用开水泡发干木耳。

切菜

青椒切好，木耳泡发好后洗净备用。

炒制

锅中倒入适量的油，待油烧热后放入青椒和木耳。

翻炒片刻，加入适量的盐、鸡精，拍点蒜泥。

装盘

装盘，上面切几粒红尖椒点缀。

方法三：青椒木耳炒粉皮

材料：

干木耳：10克（泡发后约50克）

青椒：2个

红椒：1个

大蒜：3瓣

生姜：1小块（切丝）

调味料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量

做法：

处理食材

杏鲍菇洗净，切成薄片后撕成粗条。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。

青椒和红椒去籽后切成细丝。

蒜和姜切末备用。

焯水去腥

烧一锅水，水开后先放入木耳焯约30秒，再加入杏鲍菇焯20秒，捞出控干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜末，小火炒香。

加入焯过水的杏鲍菇，开中火翻炒，炒至杏鲍菇变软出汁。

倒入青椒丝、红椒丝和木耳丝，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，再加少许盐和白糖提鲜。

翻炒2分钟左右后关火，装盘即可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择不同的调味料和配菜，制作出既健康又美味的青椒干子木耳。