芹菜发黄有毒吗

芹菜发黄 通常能吃，但需根据具体情况判断。以下是相关信息的总结：

如果芹菜的根茎没有腐化变质，只是叶片和茎发黄，是可以食用的。

芹菜叶子发黄可能是由于缺乏某种元素（如氮）或施肥过度等原因引起的，但这不会影响食用。

芹菜叶子发黄还可能是由于水分不足所致，一般情况下也能吃。

如果芹菜发黄的同时出现变质，如软烂、发霉、异味等明显变质的迹象，则不建议食用，以免对健康造成危害。

变质芹菜中可能滋生大量霉菌，破坏营养成分，食用后可能出现急性胃肠炎、食物中毒等情况。

芹菜在储存过程中应避免长时间存放，以免因细菌和真菌污染而变质。

如果需要长时间保存芹菜，建议将其放入冰箱冷藏，并定期检查其状态。

综上所述，芹菜发黄在未变质的情况下是可以食用的，但若伴有变质现象则应避免食用。在食用前，建议检查芹菜是否有变质的迹象，以确保安全。