芹菜酱怎么调

芹菜酱的制作方法如下：

芹菜：500克

酱油：500克

其他调料（如洋葱、牛肉、豆瓣酱、青椒、香菇、植物油、生抽、花椒粉、甜面酱等，根据个人口味选择）

芹菜处理：将芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，控干水后投入酱油中浸泡，两个小时后即成。

芹菜碎炒制：将芹菜、洋葱和牛肉一起剁碎，油锅炒芹菜碎、洋葱碎、牛肉碎，然后加豆瓣酱，加一些水煮，煮至变浓稠即可。

青椒香菇芹菜酱：青椒去蒂后放入料理机榨成青椒末，香菇切片炸至酥软，沥油后切碎，与青椒末一起翻炒，加入适量生抽，熬煮成酱。

芹菜炸酱：芹菜和素肠切小丁，加花椒粉炒香，放两大勺豆瓣酱翻炒均匀，可以放少许水。

甜面酱芹菜酱：炒香料（葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶、八角、干红辣椒），加入甜面酱、西瓜块（或其他蔬菜），翻炒至汁液变浓。

酱芹菜可以腌制后食用，也可以作为炸酱面的酱料或其他菜肴的蘸料。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择合适的调料和烹饪方式，制作出美味的芹菜酱。