如何清蒸热鱼片好吃

清蒸热鱼片是一道美味的中式菜肴，以下是一种好吃的做法：

食材准备

新鲜鱼片（如鲈鱼、白鲢鱼等）

姜丝、葱段

料酒、盐、糖、生抽、蒸鱼豉油

淀粉、蛋清

食用油、辣椒、葱花、白芝麻（可选）

烹饪步骤

将鱼片切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉和蛋清拌匀，腌制10-15分钟。这样可以使鱼片更加滑嫩弹牙，同时去除腥味。

锅中加水烧开，将蒸架放入，准备一个浅盘，将腌制好的鱼片平铺在盘子里，表面再放几片姜丝和葱段点缀。

将盘子放入蒸锅，用中火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼片的厚度适当调整，以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。

在一个小碗里，倒入两勺生抽、一勺蒸鱼豉油，再加入适量热水搅拌均匀备用。