西兰花是蔬菜的哪部分

西兰花实际上是 花茎和花蕾部分，而不是食用花朵部分。它是一种一二年生植物，根上生叶，叶上生长主茎和支茎，主茎上长着小颗粒状的花状物，看起来像花朵，但并不属于花朵本身。西兰花的食用部分主要是其绿色的幼嫩花茎和花蕾，这部分不仅营养价值高，而且口感脆嫩，风味鲜美。

建议在选择西兰花时，选择花蕾较多且花茎较嫩的部分，这样不仅可以享受到更好的口感，还能获取更多的营养成分。