苦瓜熟了是不是甜的

苦瓜在成熟后确实会变得甜。这是因为在生长过程中，苦瓜中的淀粉会逐渐被水解，转化为糖分。随着苦瓜的成熟，其外皮会由绿色变为黄色，口感也会变得发软和较甜。虽然成熟后的苦瓜营养价值可能没有新鲜苦瓜高，因为部分养分在成熟过程中被消耗，但其口感上的甜味是许多人所喜爱的。

因此，如果你喜欢甜食，可以尝试食用熟透的苦瓜。不过，苦瓜的苦味和营养成分在成熟过程中会有所损失，所以有些人可能更倾向于食用未完全成熟的苦瓜。