鸡肉萝卜馅包子

鸡肉萝卜馅包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿肉：1块

鸡皮：适量

胡萝卜：1根

玉米粒：适量

鸡油：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

香油：适量

面粉：300克

水：适量

酵母：3克

蚝油：少许

料酒：少许

花椒粉：少许

胡椒粉：少许

生姜：少许

小葱：2-3根

菜籽油：适量

鸡蛋：1个

做法

准备馅料

鸡腿肉和鸡皮切成小块，胡萝卜去皮切小块，玉米粒备用。

鸡皮捣成泥状，与其他食材混合，加入鸡油、盐、糖、生抽、香油等调味料，搅拌均匀。

胡萝卜渣与鸡肉丁混合，加入蚝油、生抽拌匀略腌制，挤出的胡萝卜汁加水至150克。

面粉中加入糖、酵母，揉匀至“三光”，加入胡萝卜汁和水，揉成面团，醒发10分钟。

炒馅

锅中加油，将鸡肉胡萝卜泥下锅炒熟，盛出放凉。

制作包子皮

面粉中加入酵母和水，搅拌均匀揉成面团，醒面2小时左右。

发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮。

包包子

将馅料均分包进包子皮中，包成大小头的水滴状。

发酵与蒸制

将包好的包子放在温暖湿润处发酵至两倍大后，蒸10分钟。

小贴士

馅料：可以根据个人口味加入其他配料，如木耳、榨菜等，增加口感层次。

面团发酵：确保发酵环境温暖湿润，有助于面团膨胀。

蒸制：蒸制过程中保持大火，确保包子均匀受热，避免蒸破。

希望这个做法能帮助你制作出美味的鸡肉萝卜馅包子!