芋头炖猪肉的做法
芋头土豆炖猪肉是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：
食材
土豆 2-3个
芋头 2个
猪肉 2两（约100克）
花生油 适量
葱花 适量
姜 少量
花椒 一汤匙
酱油 一大勺
盐 一汤匙
做法步骤
准备食材
土豆和芋头洗净削皮，土豆如有发芽一定要将发芽的地方挖干净。
猪肉切成小块，葱切葱花，姜切片，备好待用。
炒制
在锅里加入底油，油热后加入花椒炸香。注意花椒容易炸糊，炸香后要捞出花椒。
继续在油里放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至发白，加入酱油。
炖煮
倒入切好的土豆和芋头继续翻炒均匀，加入一勺盐翻炒匀。
因为土豆和芋头含淀粉较多，炖的时候需要加水保证不糊。加入一大碗水，大约没过土豆芋头，最好是热水。
大火烧开后转小火，炖煮大约15-20分钟，直到土豆和芋头变得面面且棱角消失。
收汁
关火后滴入几滴香油增香。
注意事项
炖的时候注意翻一下，避免糊锅。
根据自家口味调整盐量。
可以根据个人喜好加入其他调料，如鸡精、白糖等。
变种做法
简易版：将五花肉切片用热开水过一遍再用水洗净，然后与土豆一起炖煮，步骤更简单快捷。
高压锅版：将瘦肉、土豆和芋头分别处理后放入高压锅，加入适量的生抽、清水、鸡精和姜块，盖上盖子高压十分钟，再焖煮几分钟即可。
希望你能喜欢这道美味的芋头土豆炖猪肉，并根据自己的口味进行调整。