西红柿牛腩要炖多久

西红柿炖牛腩的炖煮时间主要取决于牛腩的大小和韧度，以下是一些常见的炖煮时间和步骤：

牛腩炖至半熟（大约1小时左右），加入西红柿块，继续小火炖煮。

牛腩炖至软烂（大约再炖30分钟到1小时），加入适量盐和白糖调味，转大火收汁至汤汁浓稠。

如果使用高压锅，可以显著缩短炖煮时间。通常需要炖煮1.5至2个小时，具体时间可以根据个人偏好和牛腩的状况适当调整。

牛肉煸炒至缩水、表皮微微焦黄后，放入西红柿丁，大火炒到软烂出沙，再倒入煮牛肉的原汤，继续炖煮五十分钟左右。

综合以上信息，建议先将牛腩炖至半熟，再加入西红柿块，继续小火炖煮至软烂，最后调味收汁。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，使牛腩更快速地变得软烂。