莲藕肉末面汤

莲藕肉末面汤是一道美味的面食，主要原料包括面条、猪肉、莲藕、胡萝卜、黄瓜和香菇等。下面是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

面条（生）适量

猪肉250克

莲藕100克

胡萝卜50克

黄瓜50克

香菇8朵

豆瓣酱60克

色拉油50毫升

老抽少许

料酒10毫升

勾芡水100毫升（1:1浓度）

制作肉酱

黄瓜切片，肉切末，莲藕、胡萝卜、黄瓜和香菇也分别切成末备用。

炒锅烧热，倒入50毫升色拉油，油8成热时倒入肉末翻炒，炒至肉末变色（约1分钟），加入10毫升料酒翻炒几下。

加入豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀。

倒入800毫升热开水，喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水。盖上盖子煮3分钟后开盖子，冲入100毫升1:1浓度的勾芡水，迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠。

煮面

下一碗面，将好吃的鲜藕炸酱浇在面上迅速拌开，配上几片黄瓜即可。

小贴士

莲藕先焯熟再瓤肉：这样做可以使莲藕更入味，同时去除肉腥味。

勾芡水：使用1:1浓度的勾芡水可以使汤汁更加浓稠，提升口感。

这道莲藕肉末面汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。