香菇木耳粉丝炒肉怎么做

香菇木耳粉丝炒肉的做法如下：

准备食材

五花肉 300克

干香菇 5朵

干木耳 300克

粉丝 1把

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。

香菇和木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块。

粉丝用温水泡软，沥干水分。

葱切葱花，姜切片，大蒜和干辣椒切好备用。

炒制

热锅冷油，油热后加入姜片和干辣椒炒香。

放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，加入葱花继续炒至葱花变软。

放入香菇和木耳，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油炒出香味。

加入泡香菇和木耳的水，水量大约半碗，炒2分钟左右使其入味。

加入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。

最后加入盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

装盘

将炒好的香菇木耳粉丝炒肉盛出装盘，即可享用。

小贴士：

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!