木耳能留吗

木耳在煮熟后，如果 没有变质且没有异味，通常是可以食用的。以下是一些关于木耳保存和食用的建议：

煮熟后尽快食用：

木耳煮熟后应尽量当时食用，避免吃隔夜木耳，因为煮熟后的木耳在室温下容易滋生细菌，尤其是在温度较高的情况下。

冷藏保存：

如果需要保存未泡发的木耳，可以将其放入冰箱冷藏，并在第二天取出加热后食用。但应尽量避免将浸泡过的木耳存放太久，即使放在冰箱冷藏，如果存放时间太长，木耳也可能变质。

干燥保存：

干燥的木耳在食用前需要浸泡，只有在发泡后才能食用。干燥的黑木耳在食用前应进行适当的处理，如风干法，这样可以大大延长保鲜期，一般可保存半年以上。

避免长时间泡发：

泡发时间过长的木耳容易产生毒素，尤其是超过8小时的泡发木耳，不管有没有变质，都建议扔掉。

检查木耳状态：

在食用隔夜木耳之前，应仔细检查其是否有变质或异味。如果发现木耳有异味、发黏或摸起来不正常，应立即丢弃，避免食用。

综上所述，木耳在煮熟后只要没有变质且没有异味，是可以食用的。为了确保食品安全，建议将煮熟的木耳尽快食用，并注意正确的保存方法。