西红柿粉条猪肉炒豆角

西红柿粉条猪肉炒豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角 250克

腌猪肉 100克

食用油 适量

粉条 50克

干辣椒 5-6个

葱 一小段

生姜 1-2片

大蒜 2-3瓣

西红柿 1/4

酱油 适量

味极鲜 适量

盐 适量

花椒 5-6粒

制作步骤：

准备食材

小葱两根，干辣椒适量，生姜一两片，大蒜两三瓣，西红柿1/4，豆角若干（去头去尾去茎叶），豆角掰成小段备用。

粉条用热水泡开备用。

腌制猪肉

猪肉切片，放碗中加入几段葱，一勺酱油，一勺淀粉，一勺料酒，适量蛋清拌均匀，静置5-10分钟（不要放盐，口味重的可根据自己调整）。

炒制

锅中放入适量油，中火加热10秒左右放入花椒，待油8成左右，放入腌好的肉翻炒（以防吃到花椒，可以先关小火把花椒捞出再放肉），翻炒肉的表面没有血色捞出备用。

用炒过肉的油放入生姜，葱，干辣椒翻炒4-5下，放入豆角继续翻炒3分钟左右（以防糊锅，要不停地翻炒且1分钟左右的时候加入少许盐，让豆角更加入味）。