排骨西红柿麻辣粉的做法
排骨西红柿麻辣粉的做法如下：
炒糖色
热锅冷油，加入适量冰糖，小火慢慢融化至焦糖色。
将焯水后的排骨倒入锅中，迅速翻炒，使其均匀裹上糖色，呈现诱人的光泽。
煸香调料
将姜片、洋葱块、八角、桂皮、香叶加入锅中，与排骨一同翻炒，炒出香味。
加入切块的番茄粒，继续翻炒，直至番茄出汁，与排骨充分融合。
调味与炖煮
加入生抽、米酒、番茄酱、白醋和少量盐，翻炒均匀。
倒入热水，水量需没过排骨。大火煮开后转小火，炖煮约45分钟，至排骨软烂。
番茄块点缀
炖煮过程中，将切片的番茄加入锅中，继续煮5分钟，使番茄保持完整的形状，同时为菜品增添层次。
收汁与装盘
汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花和白芝麻，即可出锅装盘。
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