猪肉发白咋办

猪肉发白可能有多种原因，以下是一些可能的原因及处理方法：

猪肉在屠宰后，表面可能会略显发白，但切开后内部新鲜，颜色嫩红，这是正常的物理现象，不影响食用。

猪肉在冰箱里存放时间过长，会导致油脂氧化和蛋白质流失，从而引起表面发白。这种情况下，猪肉可能已经变质，不建议食用。

猪肉发白可能与猪在屠宰之前患有肌病有关，这种疾病会导致猪肉颜色苍白，类似鱼肉。这种情况下，猪肉可能已经变质，不宜食用。

猪在宰杀前如果受到剧烈运动或大刺激，可能会导致应激反应，从而使猪肉发白。为了避免这种情况，应在屠宰前进行适当的处理和降温措施。

饲料中缺乏维生素E等营养成分，可能导致猪肉发白。确保饲料营养全面，添加适量的维生素E和多乐多等抗应激药物，可以改善肉质。

长期使用抗生素如氟苯尼考、土霉素等，可能导致猪体再生性造血障碍，从而引起猪肉发白。当猪体表出现发白现象时，应检查猪群的用药史，避免长期使用这些药物。

建议：

如果猪肉表面发白但内部新鲜，可以正常烹饪食用。