猪肉上起白疙瘩是什么
猪肉上出现的白色疙瘩可能有以下几种原因：
脂肪凝结 ：在低温条件下，猪肉中的脂肪可能会凝结成白色疙瘩，这种情况通常不会影响肉质的口感和安全性，可以食用。细菌或病毒感染：
如果猪肉表面出现疙瘩和脓点，可能是猪肉在存放、运输、加工过程中感染细菌或其他病毒导致的，这种情况需要警惕，避免食用，以免引起肠胃疾病或食物中毒。
猪肉绦虫：
猪肉上有白色米粒疙瘩可能是猪肉绦虫的一种表现，未经过高温处理的这种猪肉不能吃。人是猪肉绦虫的终宿主，也可作为其中间宿主。猪和野猪是主要的中间宿主。
囊虫病：
猪肉上的白色小颗粒可能是囊包虫，这是患囊虫病的死猪肉，肉中含有猪绦虫的幼虫，对人体危害很大，不能食用。
胶原蛋白：
在烹煮过程中，含有胶原蛋白的猪肉可能会产生白色颗粒状物质，这是正常现象，不影响食用。
其他寄生虫：
猪肉上出现白色颗粒还可能是其他寄生虫，如猪肉绦虫的虫卵，这种情况需要避免食用。
建议
在购买和食用猪肉时，应注意观察其表面是否有白色疙瘩或颗粒，尤其是米粒状物体，这可能是寄生虫的迹象。
如果发现猪肉上有白色疙瘩，最好避免食用，并购买来自可靠供应商和经过检验检疫的产品。
如果不确定猪肉的来源或质量，最好进行专业的食品安全检查或咨询相关部门。