原味腊肉不要烟熏的吗

原味腊肉 不一定需要烟熏。不同地区制作腊肉的习惯有所不同。以下是一些具体信息：

湖南地区：

通常采用烟熏的方式，选用茶叶、木屑或柏树枝、枣木枝等作为熏料，这样熏出来的腊肉色泽金黄，盐香浓郁。

四川和广东地区：

一般将五花肉腌制好后直接挂到外面风干，这种方式制作的腊肉称为风肉。风干的腊肉味道可能没有烟熏后的鲜美，但保质期较长。

其他地区：

有些地区如湖北，制作腊肉时不进行烟熏，而是采用其他方法如风干，也能得到特殊的腊味。

健康考虑：

随着人们对健康的重视，烟熏腊肉正在逐步减少。不用烟熏火烤也不需要重盐腌制的方法也越来越受欢迎，这样做出的腊肉更醇香、更有味道，也更符合现代人的健康理念。

综上所述，原味腊肉的制作方法可以根据个人口味和当地习惯选择是否进行烟熏。如果追求传统风味和较长的保质期，可以选择烟熏；如果注重健康，可以选择风干或其他更健康的制作方法。