豆角炖茄条

豆角炖茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子

豆角

玉米淀粉

生抽

老抽

糖

盐

鸡精

水淀粉

大蒜

干辣椒（可选）

花椒（可选）

葱、姜（可选）

步骤

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

茄子条均匀撒上玉米淀粉，确保每根茄子条都被薄薄一层淀粉包裹。

锅中倒入足量油，烧热至五成热时，放入茄子条，中小火慢煎至两面金黄且表皮酥脆，捞出备用。

豆角洗净摘掉老筋，掰成段。

锅中倒入适量油，加热至六成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。

锅中留适量底油，放入蒜末爆香，随后加入掰好的豆角段，大火快速翻炒至豆角表皮微微起皱，颜色变得更加鲜绿。