大头菜芹菜包子的做法

大头菜芹菜包子的做法如下：

材料

芹菜 适量

猪肉 300克

面粉 500克

盐 适量

葱 适量

姜 片

生抽 适量

油 适量

酵母 适量

大头菜 半颗

十三香 适量

具体步骤

准备食材

芹菜去掉老叶子，清洗干净，切成段。

猪肉切成小块或细丁。

面粉中加入酵母，用温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

制作馅料

芹菜焯水后切成末，挤干水分。

肉馅中加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、十三香、花生油等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

将芹菜末加入肉馅中，加少许花生油，搅拌均匀，锁住水分。

包制包子

发酵好的面团排气，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

取适量馅料放在包子皮中央，包成麦穗包子。

包好的包子摆放到蒸锅中，中间留间隙，醒发10分钟再开火。

蒸制

大火烧开蒸锅，上汽后蒸15分钟，焖5分钟，使包子充分熟透。

小贴士

可以先和面，再调馅儿，这样馅好了，面也就发了。

焯水时加入少许盐，可以使芹菜颜色更加翠绿，同时有杀菌作用。

包包子时留有一定的间隙，防止蒸制过程中粘连。

这样，美味的大头菜芹菜包子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程。