茴香猪肉馅饺子怎样提鲜
要使茴香猪肉馅饺子更加鲜美，可以遵循以下步骤：
选择食材
选用新鲜、嫩绿的茴香，去粗老根部和黄叶，切成小段。
选用瘦肉作为猪肉馅的基础，也可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉。
调制肉馅
将猪肉馅、香菇末、葱姜末放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
可以加入一点点清水，使肉馅更加嫩滑。
将腌制好的茴香用纱布或干净的厨房纸巾挤去多余的水分，然后加入肉馅中，搅拌均匀。
增加香味
切好的茴香可以加入一勺香料油或者香油拌匀，让茴香外面形成一层油膜，锁住水分和香味。
在调馅前，煮个葱姜调料汁，加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油、白糖等调料，搅拌均匀，然后倒入肉馅中，增加鲜味。
可以加入一个鸡蛋，使肉馅更滑嫩。