秋刀鱼炖腊肉

秋刀鱼炖腊肉的烹饪步骤如下：

准备食材

秋刀鱼

腊肉

大蒜

毛豆

小米椒

土豆丝

青椒

红椒

姜片

柠檬

处理食材

将腊肉切成适当大小的块状，用温水浸泡去除多余的盐分。

秋刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成段。

土豆切成细丝，用水冲洗去除多余的淀粉，沥干水分。

大蒜、小米椒、青椒和红椒分别剁成末或丝。

炒制

锅中放入少量油，加热至五成热后，放入腊肉块，炸至微焦，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，加入毛豆、小米椒翻炒至入味。