小苏打怎样做包子
使用小苏打做包子，可以遵循以下步骤：
准备面团
将面粉300克、酵母3克（新鲜的）、白糖5克、适量小苏打和食盐（增加韧性）混合。
使用温水（约30度）和面，揉成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积扩大一倍，内部组织呈蜂窝状。
准备馅料
选用新鲜韭菜切碎，与肥瘦比例7:3的五花肉馅混合。
加入大葱姜末、盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克、老抽3克、香油5克和一枚鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加滑嫩。
包制包子
将发酵好的面团分割成小块，每块再搓成长条，切成小剂子。
将面剂子擀成圆皮，包入适量馅料，注意面皮中间要比边缘略厚，以便形成漂亮的褶子。
二次发酵
将包好的包子放在蒸笼中，注意包子之间要留有一定间隔，以便蒸汽流通。
盖上盖子，进行二次发酵，大约5-10分钟，直到面团再次膨胀。