辣椒和葱一起腌制

辣椒和葱一起腌制的方法如下：

准备食材

小葱600克

红辣椒两个

辣椒粉20克

糯米粉10克

鱼露10克

姜蒜适量

白糖20克

盐6克

处理小葱

小葱剪去根部、摘去老枝，放流水下冲洗干净。

注意小葱开叉的地方可能有泥沙，一定要记得洗干净，然后用厨房纸吸干水分再晾一会，晾干以后用10克鱼露抹匀。

准备辣椒

红辣椒切碎，姜蒜切碎放入盘中备用。

制作辣椒糊

20克辣椒粉、10克糯米粉、6克盐、20克白糖混合在一起。

到适量开水将辣椒粉烫出香味。

拌合

烫好的辣椒糊和姜蒜、鲜辣椒拌在一起。

把小葱放入辣椒酱里面均匀地抹上一层辣椒糊。