啤酒腌制肉类

啤酒腌制肉类是一种流行且有效的烹饪方法，它能够增加肉类的风味、嫩度和多汁感。以下是一些使用啤酒腌制肉类的步骤和技巧：

啤酒腌制牛肉

材料准备

上好的棒子肉（牛肉）

鸡蛋清

豆粉

啤酒

生姜、葱

生抽、蚝油、黑胡椒、盐、淀粉

处理步骤

剔除牛肉周围的筋，切成片或条状。

加入半瓶啤酒，让牛肉慢慢吸收。

按摩牛肉，使其充分吸收啤酒，然后加入三个鸡蛋清和少许生粉。

逆着牛肉的纹路横切，切成两三毫米的薄片。

将牛肉放入冰箱冷藏12小时以上，以便更好地吸收调味料。

啤酒腌制猪肉

材料准备

梅花肉或五花肉

啤酒

葱姜蒜

生抽、蚝油、黑胡椒、盐、淀粉

鸡蛋

处理步骤

将梅花肉切成厚片，用刀背敲打，使其更容易煎熟。