豆干炒肉辣椒芹菜
豆干炒肉辣椒芹菜是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
芹菜 250克
豆干 200克
五花肉 100克
干辣椒 适量
蒜 适量
生抽、老抽、蚝油、料酒 各1勺
制作步骤
准备食材
芹菜洗净切段，豆干清洗干净切段，五花肉切成小片，干辣椒切圈，蒜去皮切末备用。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜和少许油焯水后捞起，过凉水后再捞起沥干水分备用。
炒肉
热锅中倒入适量油，待油温六成热时放入五花肉片，小火慢慢煸出油，再放入瘦猪肉大火快速翻炒2分钟左右。
炒香调料
放入辣椒圈和蒜末继续翻炒，加入蚝油、生抽、料酒翻炒片刻。