芹菜算优质碳水吗

芹菜 不算优质碳水。

芹菜是一种低碳水化合物食物，每100克芹菜中大约含有3.1克碳水化合物，远低于200-300克的高碳水化合物标准。此外，芹菜中大约95%是水，其余成分包括蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。因此，从碳水化合物的角度来看，芹菜不能被视为优质碳水来源。

然而，芹菜的高纤维含量使其成为健康饮食的一部分，有助于消化和维持血糖稳定。同时，它还含有丰富的维生素K，有助于增强骨骼强度。

综上所述，虽然芹菜不是优质碳水来源，但作为一种低热量、高纤维的蔬菜，它仍然是一种健康的食物选择。