腌制公鸡做法
腌制公鸡的做法如下：
准备原料
新鲜剁块的公鸡一只
葱姜蒜自备
红椒一个
啤酒200ml
香菇三个
油豆腐80克
冰糖8粒
香料：桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒
调料：黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽
腌制鸡肉
在小碗中依次加入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、生抽，均匀搅拌一分钟。
将调制好的酱料浇在装有干净鸡块的碗中，带上一次性手套均匀揉捏三分钟，然后腌制20分钟备用。
准备配菜
香菇切成扇形块
红椒去籽切成菱形块
初步油炸鸡块
平底锅加入少许油，预热三成热后，把腌制好的鸡块放入锅中，开中小火煎至表皮微微泛白，过程约4分钟。