10斤蒜苗的腌制方法
准备蒜苗
清洗蒜苗，去除头部，剪掉叶子部分，但叶子可以留作他用。
把蒜苗平摊在案板或箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，直到蒜苗上的水分全部晾干。
切割蒜苗
晾干后，将蒜苗切成约2厘米长的段，放入一个大盆中。
添加调料
在盆中加入150克盐和300克白糖，白糖可以根据个人口味适量增减。
戴上一次性手套，将蒜苗和调料抓拌均匀，腌制12小时以去除辛辣味。
腌制出汁
腌制12小时后，蒜苗会腌出很多水分，不要倒掉这些水分，要留下来。
封口保存
准备一个无水无油的容器，将腌制好的蒜苗放入容器中。
加入20毫升白酒，封住瓶口，然后再将瓶口封紧。