南湾鱼块腌制

南湾鱼块的腌制方法如下：

材料准备

鱼块

盐

花椒粉

黑胡椒粉

白胡椒粉

料酒

花椒

葱姜蒜

生抽

蚝油

香醋

白糖

红薯淀粉

食用油

烧烤料（可选）

腌制步骤

将鱼块用盐、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒腌制，装在保鲜袋里放冰箱腌一晚上，让鱼肉入味且变嫩。

取出腌制好的鱼块，撒三勺红薯淀粉，拌均匀。

锅里倒比炒菜多的油，开小火下鱼块，将其煎至金黄后盛出。

锅里留底油，放花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜，爆香后加生抽、耗油、黑白胡椒粉，加一丢丢开水，再将鱼块下进去，大火收汁。

其他烹饪方法