凉菜莲藕酸甜的

酸甜莲藕片是一道非常受欢迎的凉菜，它的主要食材是莲藕，通过简单的焯水和调味，就能制作出酸甜可口的味道。下面是制作酸甜莲藕片的步骤和一些建议：

材料

莲藕 2节

蜂蜜 适量

苹果醋 适量

干红辣椒 3个

盐 适量

白糖 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

干辣椒面 适量

芝麻 适量

酱油 1勺

醋 1大勺

蒜泥 3瓣

辣椒油或老干妈 1勺

做法

准备莲藕：

将莲藕外皮刮去，切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

焯水：

将浸泡好的莲藕片放入沸水中焯2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，控干水分。

调味：

在一个大碗中，加入蜂蜜、苹果醋、白糖、盐、姜末、蒜末、辣椒面，搅拌均匀。

腌制：

将焯好水的莲藕片放入调味碗中，加入热油激发出辣椒香味，然后倒入调好的汁，拌匀后腌制10分钟。

装盘：

将腌制好的莲藕片盛出，撒上枸杞或葱花作为装饰。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持莲藕的脆爽口感。

调味时可以根据个人口味调整蜂蜜和醋的比例，以达到最佳的酸甜口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或坚果。

凉拌莲藕片可以提前腌制一段时间，让味道更加入味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道酸甜可口、脆爽可口的凉拌莲藕片了。这道菜不仅适合作为夏日凉菜，也可以作为聚会时的下酒菜。希望你能喜欢!