请客几个凉菜好

在请客吃饭时，六个凉菜是一个常见的选择。以下是一些具体的建议：

四荤两素或三荤三素 ：可以选择四荤两素或三荤三素的组合，确保荤菜能挡口，素菜要清口，并注意搭配颜色，使餐桌更加美观。

根据人数调整

两人就餐：

一般点1~2个凉菜。

六到八人用餐：一般可以点3~4个凉菜。

十到二十人用餐：一般可以点6~8个凉菜。

考虑性别

男性较多：建议点4至6个凉菜。

女性较多：一般点3到6个凉菜。

其他注意事项

搭配颜色：肉菜多为深色，素菜可以点绿色或红色的，以增加视觉效果。

先上凉菜：在一些地方，如河南，习惯先上凉菜，以便边吃边聊，同时酒是热性的，适合在吃凉菜时饮用。

综合以上建议，六个凉菜是一个比较合适的选择，既能满足大多数人的口味，又能体现宴请的档次。具体的菜品可以根据实际情况和主客的口味进行适当调整。