番茄荔浦芋头炖牛腩

番茄荔浦芋头炖牛腩是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

荔浦芋头：400克

番茄：2个

洋葱：1个

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

花椒、八角：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

鸡汤或清水：适量

步骤

准备食材

牛腩切成适当大小的块状，用开水煮烫去除血水和杂质，冲洗干净备用。

芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，以去除表面的淀粉。

番茄划十字刀口，放入开水中煮至皮微微裂开，捞起凉水冲去皮，然后切碎。

洋葱切成块状，葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒香调料

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、花椒和八角炒香。

炒制食材

加入洋葱块翻炒至变色。