红萝卜瘦肉馒头怎么做

红萝卜瘦肉馒头的做法如下：

准备食材

胡萝卜 1根

面粉 400g

胡椒粉 1小勺

盐 适量

瘦肉碎 适量

纯牛奶 200毫升

处理胡萝卜

将胡萝卜清洗干净，去掉根部，切成薄片，放入蒸锅中蒸软，大约需要5分钟。

制作面团

蒸熟的胡萝卜取出后捣成泥，或者用料理机搅拌成泥。

在胡萝卜泥中加入面粉、奶粉（可选）、白砂糖和酵母粉，搅拌均匀。

用手揉搓成一个表面光滑粘手的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发一个小时左右，直到体积膨胀至原来的两倍。

发酵和造型

面团醒发好后，取出排气，揉搓2~3分钟，然后切成大小均匀的小面块。

将面块擀成薄厚均匀的圆片，从一边的长边开始卷起来，卷成圆柱状。

用刀将卷好的面条切成小馒头胚子。

二次发酵和蒸制

将切好的馒头胚子码上锅，进行二次发酵，大约20分钟后开火蒸25分钟。

蒸好的馒头不要立即取出，焖两分钟再开盖，这样可以使馒头表面更加光滑。

小贴士

蒸馒头时，可以在蒸架下擦一层油，防止馒头粘底。

蒸制过程中要保持大火，水开后转中火蒸制，避免中途熄火。

蒸好的馒头在焖的过程中可以让其更加蓬松，口感更佳。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的红萝卜瘦肉馒头了。祝你烹饪愉快!