安康腊肉特产

安康的腊肉特产非常有名，以下是一些主要的特产及其特点：

平利八仙腊肉

特点：八仙腊肉是安康最著名的腊肉之一，早在几年前就远销北京、上海、西安等大都市。其制作方法是：将喂养了一年的大肥猪宰杀后，将大块白条肉用棕叶搓成的绳套穿上，然后装在大木缸里，一层层撒上盐腌渍，三五日后取出悬挂在火炉上方的铁钉上进行烘烤。

安康腊肉

特点：安康腊肉的制作工艺独特，皮色黄亮，肉色棕红，肉质细腻，吃起来油而不腻，味道香。制作过程中，农家会选用新鲜的猪肉，切成块状，加拌适量的花椒粉、辣椒粉和精盐，然后放进大缸腌制十天到十五天，之后用棕叶搓成绳在肉上戳洞穿起来挂起来晾干水分，最后挂在土灶上方或院子里用柴火和柏树枝、甘蔗皮、桔子皮等熏制七八天，直至肉皮黄亮，差不多就制成了。

鬼谷子腊肉

特点：鬼谷子腊肉是陕西省安康的特色名吃，主要原料为农家土猪。制作过程中，腊肉在腌制好后进行了真空包装，肉不是很干硬，不用浸泡，洗干净直接蒸就可以食用。其口感特征为色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。鬼谷子腊肉也是安康十大美食排行榜上的一员。

石泉鬼谷子腊肉

特点：石泉鬼谷子腊肉以猪肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。与普通的鬼谷子腊肉不同的是，石泉鬼谷子腊肉在制作过程中可能加入了更多的传统香料和独特的腌制方法，使其味道更加地道。

白河肉糕

特点：白河肉糕是安康白河县的一道传统美食，以猪肉、鸡肉、鸡蛋、海鲜等为主要原料，口感香醇，味道浓郁。虽然它不属于腊肉类，但其独特的制作方法和风味也使其成为安康地区的一道名吃。

平利绞股蓝茶香饺

特点：平利绞股蓝茶香饺是安康平利县的一道传统美食，以绞股蓝和面粉为主要原料，口感软滑，味道香醇。虽然它也不属于腊肉类，但其独特的口感和制作方法使其成为安康地区的一道特色小吃。

总的来说，安康的腊肉特产以平利八仙腊肉最为著名，其他如安康腊肉、鬼谷子腊肉等也各具特色，深受食客喜爱。这些腊肉不仅美味可口，而且制作精细，蕴含了安康地区独特的风土人情和文化传统。如果你有机会到安康旅游，不妨品尝一下这些地道的腊肉美食。