水鱼焖什么好吃

水鱼可以搭配多种食材进行焖煮，以下是一些推荐的搭配和做法：

主料：生态水鱼1只1500克、五花肉300克。

配料：小米椒、姜片、八角、桂皮、蒜籽。

调料：猪油、菜油、白酒、盐。

做法：

1. 水鱼宰杀治净，砍成块，五花肉切成大片，小米椒对开切好备用。

2. 锅中烧水，将水鱼过水，捞出摘净油脂；净锅放猪油、菜籽油，下五花肉煸香。

3. 下姜片、水鱼，烹高度白酒，煸炒至水鱼吐油，加入高汤烧开调盐味。

4. 加八角、桂皮、大蒜籽、小米椒入高压锅上汽压3分钟；选出水鱼，过滤汤汁，连水鱼带汤汁重入炒锅，大火烧开1分钟即可出锅。

特点：水鱼软糯，鲜香浓郁。

食材：中华鳖、胡须鸡、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、老抽。

做法：

1. 中华鳖处理好，切块，用盐、黄酒、生抽、蚝油、老抽腌制十分钟。

2. 鸡肉用少许盐腌制，搅拌均匀。

3. 锅中放油，将处理好的中华鳖煎至金黄。

4. 煎好的中华鳖放入鸡肉，加盐、生抽、蚝油调味，焖煮半个小时即可出锅。

材料：水鱼1只（约重500克）、烧肉100克、冬菇（水发后）100克、拍蒜15克、姜片30克、葱段15克、陈皮1/3片、盐、糖、金装蚝油、生抽、绍酒、胡椒粉、花生油和麻油各适量。

做法：

1. 水鱼洗净宰杀后斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀腌制片刻；陈皮以温水泡软备用。

2. 开锅下油，下拍蒜、姜片和葱段，下水鱼大火翻炒片刻，溅入少许绍酒，下适量清水、烧肉、冬菇、蚝油、生抽、陈皮，以少许盐、糖、胡椒粉调味，以中火焖30分钟至材料软身，调味收汁，淋上麻油即成。

材料：水鱼500克，朝天椒100克，卜椒50克，蒜子20克，姜10克，盐3克，味精2克。

做法：

1. 水鱼杀尽去内脏冲去血水，切成小块。

2. 新鲜朝天椒改成小段。

3. 锅内入茶油入姜片，入水鱼煸香，加盐、卜椒。

4. 加入朝天椒翻炒调入盐、味精即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的搭配来尝试。