馒头和面粉哪个有劲道些

高筋面粉制作的馒头通常比 中筋面粉更有劲道。高筋面粉的筋度较高，能够使馒头具有更好的弹性和嚼劲。如果希望馒头更有劲道，可以选择使用高筋面粉。同时，也可以在中筋面粉中加入少许高筋面粉或全麦粉来增加口感的筋道感。

具体选择哪种面粉，可以根据个人口味来决定。如果喜欢松软的口感，可以选择中筋面粉；如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择高筋面粉。此外，和面技巧也很重要，要确保面要和得均匀、反复揉搓，这样可以使馒头更加劲道。