虾仁蚕豆炒饭

虾仁蚕豆炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括米饭、虾仁、蚕豆等，搭配适量的调料和香辛料，使得整道菜品既有米饭的软糯，又有虾仁和蚕豆的鲜美。以下是制作虾仁蚕豆炒饭的详细步骤：

准备食材

米饭：1小碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

虾仁：200克，去壳去虾线，洗净备用

蚕豆米：250克，提前煮熟备用

胡萝卜：1根，切小丁

小葱：1根，切碎

姜：适量，切末

红椒：1个，切小丁（可选）

玉米油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许（可选）

藏红花：一小撮（可选，用于调色）

处理食材

蚕豆米在开水中煮熟后捞出，放入凉水中过一下，沥干备用。

虾仁中加入适量的盐、生粉和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。