考生吃的凉菜

高考期间考生的健康凉菜推荐

高考期间，考生需要的是既营养又易于消化吸收的食物，凉菜以其开胃、清爽的特点，成为了很多家庭餐桌上的首选。以下是几道适合考生食用的凉菜推荐：

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、生姜、大蒜、香葱、红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精、盐。

制作步骤：

1. 猪耳朵与香料一同煮至熟透，然后放入冰水中冷却，切成细丝。

2. 拌入调味料，搅拌均匀后装盘，撒上香葱粒和芝麻。

香辣手撕鸡

材料：鸡胸肉、胡萝卜、红椒或青椒、小米辣、姜、香菜、生抽、料酒、醋、辣椒油、香油、鸡精、盐、油。

制作步骤：

1. 鸡胸肉煮熟后撕成细丝，其他蔬菜切丝。

2. 调制料汁，加入所有材料拌匀，冷藏后食用。

凉拌穿心莲

材料：穿心莲、樱桃萝卜、迷你小番茄、花生碎、白糖、香醋、白芝麻、蒜末、生抽、香油、辣椒油。

制作步骤：