怎样蒸馒头才好吃不粘手
要蒸出好吃且不粘手的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
选材
选择高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，能形成良好的面筋网络，使馒头更有弹性。
和面
使用温水（约40-50摄氏度）和面，避免使用热水，以免烫死酵母。
和面时要边加水边搅拌，直到形成面团，并搓揉至面团光滑，没有干粉和大块的面团。
发酵
将和好的面团放在温暖且通风的地方，如盖上湿布的碗中，让其自然发酵。发酵时间一般控制在30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。
发酵时可以用锅盖密封，以帮助面团更好地发酵。
蒸锅准备
选择新的蒸锅，因为其底部更平，能保证馒头受热均匀。
在蒸锅底部刷一层油，防止馒头粘锅，同时也能增加馒头的色泽。