白萝卜鸡蛋汤

白萝卜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

白萝卜 1根

鸡蛋 2-3个

葱花 适量

姜片 3片（可选）

料酒 1勺（可选）

盐 适量

胡椒粉 少许

食用油 适量

枸杞 少许（可选）

制作步骤

准备白萝卜

白萝卜洗净去皮，切成细丝或薄片。

如果喜欢更细腻的口感，可以将白萝卜切成更薄的片，然后改刀成细丝。

煎鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

炒白萝卜

锅中加油，油热后放入白萝卜丝或片，翻炒至变软，去除辛辣味。

煮汤

锅中加入适量开水，将炒好的白萝卜丝或片倒入锅中，盖上锅盖，大火煮3-5分钟，让萝卜充分煮熟。

加入鸡蛋

将煎好的鸡蛋块倒入锅中，用铲子轻轻搅动，让鸡蛋均匀散开成蛋花。

调味

加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花和枸杞（如果使用），搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

炒萝卜丝：炒萝卜丝时火候不宜过大，以免炒焦，同时可以加入少许料酒去腥增香。

煎鸡蛋：煎鸡蛋时要用小火，确保鸡蛋煎至两面金黄且口感嫩滑。

加玉米淀粉：如果想让汤汁更浓醇，可以在打散鸡蛋时加入一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后下锅。

这道白萝卜鸡蛋汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。