热油炸薯片
热油炸薯片是一道简单又美味的零食，适合家庭制作。以下是制作热油炸薯片的基本步骤：
准备食材
新鲜土豆若干（根据需要量）
食用油（如菜籽油、花生油等）
盐或其他调味料（如黑胡椒粉、辣椒粉等，根据个人口味选择）
切薯片
将土豆洗净，去皮。
用刀或刨片器切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够脆。
清洗
将切好的薯片放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余的淀粉，这样炸出来的薯片更脆。
沥干水分
将薯片从水中取出，用厨房纸巾或干净的布将薯片上的水分吸干。
加热油
在锅中倒入足够的油，油量至少要能覆盖薯片。
将油加热至约180°C（356°F），可以用温度计测量，或者投入一小片薯片测试油温，如果薯片周围立即有气泡产生，说明油温合适。
炸薯片
小心地将薯片放入热油中，避免油溅。
一次不要放太多薯片，以免油温下降过快，影响薯片的脆度。
炸至薯片边缘开始变金黄色，通常需要2-3分钟，具体时间根据薯片的厚度和油温而定。