腰果黄瓜炒虾仁怎么做

腰果黄瓜虾仁是一道色香味俱全的佳肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

腰果 20g

黄瓜 一根

胡萝卜 半根

虾仁 200g

姜片、盐、椰子酱油 适量

步骤：

1. 虾仁处理干净，用盐和姜片腌制15分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜切片/块备用。

3. 腌制好的虾仁清水焯熟备用。

4. 锅中热油，先加入胡萝卜片和黄瓜丁翻炒，再加入腰果和虾仁。

5. 加入少许盐和椰子酱油调味，即可盛出食用。

做法二

食材：

海虾仁 250克

腰果 30克

黄瓜 2根

盐、胡椒粉、玉米淀粉、黄酒、绵白糖、鸡精 适量

步骤：

1. 海虾仁开背去虾线，黄瓜去籽改刀备用。

2. 海虾仁用盐、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉腌制20分钟。

3. 煮开水放盐、黄酒，滴几滴油放入虾仁汆水，虾仁卷曲捞出备用。

4. 热锅凉油倒入腰果炒熟（小火），捞出备用。

5. 用炸腰果油放入黄瓜煸炒，再放入虾仁一同翻炒，加入盐、绵白糖、少许黄酒、鸡精翻炒，加入腰果炒匀即可出锅装碟。

做法三

食材：

黄瓜、胡萝卜、虾仁、腰果、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉、清水、芝麻油、料酒、葱姜 适量

步骤：

1. 将黄瓜和胡萝卜切成腰果状，碗中加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉、少许清水和芝麻油拌匀调成碗汁。

2. 水开后，将胡萝卜、黄瓜烫1分钟捞出，再将虾仁烫熟捞出备用。

3. 锅中油热，放入葱姜炒香，倒入烫好的虾仁和配菜，淋入少许料酒去腥。

4. 倒入之前调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，最后放入炸好的腰果即可出锅。

做法四

食材：

腰果、虾仁、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉 适量

步骤：

1. 腰果洗净，晾干。锅中放入少许油，最小火炒熟，不停翻炒。

2. 大虾剥皮挑出沙线、洗净，用料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。

3. 黄瓜削皮切滚刀块。

4. 虾仁裹上薄淀粉，炒至变色盛出。黄瓜中大火翻炒一小会儿，放入腰果虾仁翻炒几下即可。

做法五

食材：

虾、腰果、黄瓜、红椒、盐、生抽、香油、姜丝 适量

步骤：

1. 虾洗净，去壳，用牙签挑出腹部泥线，用胡椒粉、适量盐、姜丝、香油腌制十分钟。

2. 黄瓜去瓤，切月牙形。辣椒切小棱形。

3. 准备腰果。

4. 油烧热炒虾仁。

5. 把腰果倒入锅中和虾仁一起炒。

6. 再把黄瓜红椒倒入锅中翻炒，黄瓜红椒炒断生后加适量盐，生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

建议

选择新鲜的虾仁和黄瓜，保证菜肴的口感和营养。

炒腰果时要用小火，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。