芋头馅粽子做法

芋头馅粽子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典芋头粽

准备材料

糯米：提前浸泡，使其充分吸收水分。

芋头：去皮、洗净、切丁。

五花肉或肥瘦肉：切成块状，与芋头丁混合，并加入适量的调料如老抽、盐、味精等腌制。

箬叶：洗净、晾干，剪成合适的形状。

制作过程

将浸泡好的糯米和腌制好的馅料混合均匀。

将箬叶洗净、晾干，剪成合适的形状，用于包裹粽子。

在包裹过程中，将糯米和馅料均匀地填充在箬叶中，然后用细绳将其紧紧绑住。

将粽子放入大锅中，用文火慢煮数小时，直到糯米和芋头充分融合，散发出浓郁的香味。

方法二：简易芋头粽

准备材料

糯米：洗净、沥干水。

芋头：去皮、洗净、切粒。

五花肉：切成块状，拌入黄豆酱、老抽、盐、味精等调料。

粽叶：提前浸泡，洗净后剪成合适的形状。

制作过程

将糯米和芋头粒混合，加入适量的老抽、盐、味精拌匀。

开始包粽子，先放一层糯米，再铺上一层芋头馅，中间放上一块肉，再铺上一层糯米，包好。

将包好的粽子放入高压锅中，加热水煮熟即可。

方法三：丰富芋头粽

准备材料

糯米：1500克。

芋头：1个，切丁。

鹌鹑蛋：60个，煮熟后去壳备用。

干莲子：300克，去芯备用。

香菇：60朵，提前浸泡备用。

虾米：200克，烫过后备用。

三层猪肉：600克，切片后腌制。

干粽叶：120片，提前浸泡备用。

咸草：2把。

制作过程

提前一夜将鹌鹑蛋用水煮到壳裂后，剥壳洗净，加入酱油、少许汤，小火熬至粘稠，放凉后密封放入冰箱。

芋头削皮后洗净，切丁，用油拌一下。

干莲子去芯后，洗净备用。

香菇提前一夜用冷水浸泡，放在冰箱里，隔天取出洗净。

虾米用热水烫过后洗净，晾干后和香菇一起下锅炒，加入少许盐，炒至有香味出来，关火，装盘备用。

三层猪肉切片，不能太薄，加入红腐乳、糖，搅拌均匀，腌制至少几个钟。

干粽叶提前一夜用冷水浸泡，隔天洗净后，和咸草一起用热水煮10分钟左右，然后过一下冷水。

包粽子时，先放一层糯米，再铺上一层芋头馅和鹌鹑蛋，中间放上一块三层猪肉，再铺上一层糯米，包好。

将包好的粽子放入高压锅里煮，大概40分钟。

方法四：粤式芋头粽

准备材料

糯米：2cup。

芋头：4个，切粒。

眉豆：1/3cup。

红豆：1/3cup。

胡椒粉：少许。

麻油：1茶匙。

葱头：切碎。

蒜头：1瓣，切碎。

广式香肠：1根。

咸猪肉：适量，切块。

虾米：一小撮。

冬菇：适量，朵。

制作过程

糯米和豆洗净，浸水半小时。

芋头去皮，洗净，切粒，包油。

烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。

把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。

然后象包一般棕子一样包好煮2小时。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。