芋头拿来炸糖芋头要煮熟吗

制作糖芋头时， 芋头需要先煮熟。煮熟的芋头可以更好地吸收糖分，使糖芋头口感更加软糯，甜度更高。以下是煮芋头的步骤：

准备芋头：

将芋头去皮，切成均匀的小块或片状。

煮芋头：

将切好的芋头放入冷水锅中，大火煮沸后改用小火煮至芋头酥软。煮至七成熟也可以，这样炸出来的外形更漂亮，也不会有硬芯。

准备糖浆：

在另一个锅中，加入适量的油和白糖，小火加热至糖融化并呈金黄色。注意火候，避免糖浆烧焦。

炸芋头：

将煮好的芋头沥干水分，放入热油中，炸至表面金黄酥脆。炸好后捞出，沥去多余的油。

裹糖浆：

将炸好的芋头倒入糖浆中，快速翻炒，让糖浆均匀裹在芋头上。然后关火，继续翻炒至糖浆凝固成糖霜。

通过以上步骤，可以制作出美味的糖芋头。煮芋头的时间根据芋头的块大小和火候调整，确保芋头煮至酥软，这样炸出来的糖芋头口感更佳。