包子像烫面

包子蒸出来像烫面的原因主要有以下几点：

面没醒发好：

如果面团在蒸之前没有充分发酵，蒸出来的包子就会不够蓬松，甚至像烫面一样。

蒸锅水温过高：

如果蒸锅中的水太热，会在面团还没有完全发酵好的情况下将其烫熟，从而影响包子的蓬松度。

二次发酵不足：

包子在蒸之前需要进行二次发酵，如果二次发酵没有做好，包子在蒸的过程中就无法充分膨胀，导致蒸出来的包子像烫面。

蒸熟后立刻开盖：

包子蒸熟后，如果立刻打开锅盖，会因为温差过大导致包子表面塌陷，看起来像烫面。

面皮过薄或馅料水分过多：

如果包子皮擀得太薄或者馅料水分过多，蒸熟后汤汁容易渗透到面皮里，也会影响包子的口感，使其看起来像烫面。

为了避免这些问题，可以采取以下措施：

控制水温：和面时水温应控制在30℃左右，不宜过高或过低，以保证酵母的活性。

充分发酵：确保面团有足够的发酵时间，通常需要发酵至原来的两倍大左右。

二次发酵：包子在蒸之前要进行充分的二次发酵，大约20分钟。

蒸熟后焖一会儿：包子蒸熟后，应先焖3-5分钟再揭开锅盖，以避免因温差过大导致包子表面塌陷。