青椒鸡卤水
青椒鸡卤水是一道色香味俱全的传统美食，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料
鸡腿：2只
青椒：1个
胡椒粉：1/4茶匙
生抽：1茶匙
盐：3/4茶匙
生粉：2汤匙
干辣椒：20个
麻椒：20粒
糖：1/4茶匙
姜片、蒜片、葱段、味精：适量
做法
准备鸡肉
鸡腿去骨，切成2到3厘米见方的小块，清洗干净后沥干水分。
倒入胡椒粉、生抽和半茶匙盐，抓匀，腌制20分钟。
准备青椒
青椒洗净，切圈备用。
裹粉炸鸡
将腌制好的鸡腿肉中加入生粉，抓匀。
锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起。
把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油备用。