香辣鲈鱼清蒸的做法步骤

香辣鲈鱼清蒸的做法步骤如下：

准备食材

鲈鱼一条

香葱、香菜、小辣椒适量

生姜几片

调料：油盐、生抽、蚝油、料酒

处理鲈鱼

鲈鱼洗净后在鱼身两侧分别划上几道口子。

生姜切片，香葱、香菜、小辣椒一起切好待用。

把鱼身上划好的口子里塞上生姜片，鱼嘴、最肚和盘子上也放上一些生姜去腥，也可在鱼上面淋几点料酒或白酒去腥。

蒸鱼

上锅隔水盖上盖子大火蒸八分钟。

制作料汁

炒锅放入适量油，放入小辣椒、葱白和生姜一起爆炒出香味。

接着放入香菜、香葱、少量盐、适量生抽和蚝油调味，炒匀即可关火。

淋汁

料汁出锅淋在蒸好的鱼上面即可。

这样，一道香辣爽口、肉鲜味美的清蒸鲈鱼就制作完成了。