猪肉小笼包子馅料配方

猪肉小笼包子的馅料配方如下：

原料

猪肉300克（肥瘦比例约3:7）

生抽60克

葱末、姜末各少许

白糖、盐、味精、香油各适量

做法

将猪肉洗净，剁成馅，放入盆内，分3次加入180克清水，朝一个方向搅拌成黏稠状。

依次将生抽、葱末、姜末、白糖、盐、味精放入搅拌好的肉馅中，充分搅拌让肉馅入味。

最后加入香油，拌匀即可。

备注：

在肉馅的调制过程中，要始终按照同一方向搅拌，切忌无方向搅拌，导致肉馅很散，口感不好。

加入的清水可以增加到240克，但是必须搅拌到黏稠状，否则成馅后会慢慢渗出水分影响馅的口感。

这个配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少调料的用量。